Barèmes et recommandations de prix :
Dans un secteur en pleine expansion marqué par une concurrence intense, les food trucks font face à de nombreux défis.
Alors que de nouveaux acteurs émergent chaque année, un nombre quasi-similaire disparaît, rendant le marché dynamique mais instable.
Il est donc crucial de garantir des pratiques commerciales équitables pour tous.
Les barèmes et recommandations proposés par la Fédération visent à établir des normes claires de tarification et de conditions de service.
Ils protègent les intérêts des professionnels tout en assurant une compétitivité saine, ce qui est également bénéfique pour les consommateurs, qui peuvent s'attendre à des prix justes et transparents.
En définissant des tarifs et des conditions recommandés, ces barèmes aident les food trucks à évaluer la rentabilité de leurs opérations et à choisir des événements qui pratiquent des prix justes, tout en luttant contre les abus de certains organisateurs. La Fédération maintient une veille active sur les pratiques tarifaires abusives et encourage ses membres à signaler tout dépassement injustifié des recommandations.
Promouvoir la transparence et la communication entre food truckers, clients et organisateurs d'événements est essentiel.
La fédération s'emploie à tenter de réduire le taux d'abandons, qui connait une augmentation phénoménale depuis 2020, rendant ce combat indispensable pour la survie, la réputation et la crédibilité du secteur.
Ces recommandations favorisent ainsi une solidarité entre food trucks et renforcent la crédibilité de l'ensemble du secteur.
Nous encourageons tous les food trucks à s'appuyer sur ces barèmes et recommandations lors de la fixation de leurs pratiques commerciales et de leurs choix d'emplacements. Ces barèmes ne sont pas seulement des chiffres, mais les piliers d'un réseau où l'information circule. En adoptant ces normes, chaque food truck contribue à une base de données collective de l'équité, protégeant l'ensemble de la profession.
"Ensemble, construisons un environnement économique juste et prospère pour les food trucks en Belgique."
Emplacement fixe (sans commission ou gratuité) :
Service unique : ± 165€ HTVA
Journée entière : ± 285€ HTVA
Emplacement à la commission (sans autres frais) :
Commission maximale recommandée : 25 % du chiffre d'affaires.
Recommandations : En cas de demande d'une commission supérieure à 25 %, la Fédération recommande d'entamer prioritairement une négociation avec l'organisateur.
A défaut (si la négociation n'aboutit pas) nous suggérons d'ajuster les prix de vente au public pour compenser le surcoût.
Cet ajustement devra être communiqué à l'organisateur en amont et aux consommateurs, via un affichage assurant la transparence de l'augmentation et en justifiant clairement l'objet (le cout prohibitif de l'emplacement / la commission de l'organisateur).
Emplacement avec échange marchandise ou gratuité (sans autre frais) :
La valeur d'un emplacement gratuit (ou en échange de services) peut être considérée comme équivalente au tarif fixe pour une journée, majoré de 30% (bénéfice estimé pour le food truck).
Note fiscale : Nous recommandons de consulter votre comptable et d’établir une facture pour la marchandise fournie en échange de l’emplacement (nécessaire pour la traçabilité et la justification de l’achat de marchandise non vendue).
Éléments à considérer pour le choix d'un emplacement / événement :
- nombre de visiteurs attendus,
- historique des événements précédents,
- nombre total de points de vente alimentaires,
- fourniture électrique,
- exclusivité produits,
- vente de boissons autorisées, ...
Tarif recommandé :
Entre 20€ et 60€ (hors électricité) par service, en fonction de l'achalandage et de la réputation de l'emplacement.
Montant de commande minimum :
Il est recommandé de fixer une commande minimale contractuelle entre 500€ et 1000€ HTVA, selon votre expérience, pour garantir la rentabilité du déplacement et du service.
Question à vous poser : En dessous de 500€ de chiffre d'affaires, le service est-il réellement rentable ?
Gestion des formules "À volonté" :
Évitez le terme "à volonté" sans clarification. Privilégiez la mention : À discrétion et dans les limites du stock prévus".
Définissez clairement dans le contrat le nombre de portions maximales possibles sur la durée du service (par exemple par heure) et le nombre maximal de portions possibles en stock total.
Acomptes et Paiement :
Nous recommandons le calendrier de paiement suivant :
Dépassement de temps de service :
Définir dans le contrat le timing de service (heure de début et de fin).
Indiquer clairement le prix pour le dépassement horaire (à l'heure entamée), y compris le temps d’attente pour évacuer le véhicule (par exemple, s'il est bloqué par l’organisateur).
Frais kilométriques :
Forfait de base : Inclus pour les premiers 50 km.
Au-delà de 50 km : Facturer 1€ par km (incluant l'usure du véhicule, assurances, entretien, chauffeur, etc.).
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