1. La première chose à faire

Vérifiez votre annonce: via la page "gestion des appels d’offres" avec votre numéro de ticket.
- Vérifier les dates de votre événement et vos coordonnées de contact.
- Vérifiez que votre annonce à bien été publiée et qu’elle est encore en ligne (date d’expiration 30 jours après publication ou 5 jour avant la date de l’évènement)

2. Ensuite, vérifiez :

- L’attractivité de l’annonce:

Peut-être y-a-t-il un problème dans la formulation de votre annonce, un délai trop court, un budget pas ou peu réaliste, une date très demandée, un choix de produit trop restrictif, etc.

- Le délai:

Le délai idéal est de 3 à 4 mois avant votre événement. Pour les dates très demandées il est même préférable de demander 6 à 12 mois à l’avance. Comprenez que vous avez peu de chance d’avoir un vaste choix quelques jours à peine avant l’évènement.

- Le budget:

Si c’est l’organisateur qui paye:

Le budget minimum se situe entre 650 et 1500 euro selon le food truck, son expérience, sa notoriété, les produits, etc. Comprenez que plus votre budget est conséquent, plus vous aurez de choix.

Si c’est les consommateurs qui payent:

Le budget de l’emplacement, le nombre de participants et éventuellement la concurrence sur place (nombre de food trucks) peuvent influencer le food trucker à postuler ou non à votre annonce.
Comprenez que le food truck doit s’assurer un minimum de rentabilité pour couvrir les frais de déplacement, son équipe, les marchandises, le risque d’une perte, etc.

Dans tous les cas:

Ne confondez pas chiffre d'affaires et bénéfice. Le food truck doit couvrir les frais de déplacements, les frais fixes, les marchandises, éventuellement le personnel, etc.

- Le choix de produits:

Plus vous êtes restrictif sur le choix de produits, plus votre quête s’annonce difficile.
Certains types de cuisine sont rares voire inexistants dans les food trucks en Belgique (ex.: la cuisine créole, russe, marocaine, japonaise, péruvienne, etc.).
Idem pour les spécificités (ex.: sans gluten, vegan, casher, halal, bio, local, etc ) ces spécificités existent et des alternatives peuvent être proposées, mais elles sont peu demandées et donc peu fréquentes.

- La variété:

Il est tentant de réclamer de la variété au food truck, mais ce n’est pas le concept. Les food trucks sont par définition mono concept (un food truck burger proposera uniquement des burgers, éventuellement des alternatives veggie, poissons, etc. Mais ne lui demandez pas en plus des burgers de proposer des pâtes, des crêpes, etc. Certes ils en ont souvent la capacité matériel ou technique, mais ce n’est pas le produit qu’ils vendent, ils ne sont pas spécifiquement outillés et surtout il reste la question du volume et de la rentabilité.

3. Publier une nouvelle annonce

Commencer par clôturer la première annonce. Rédigé une nouvelle annonce en tenant compte des recommandations ci-dessus. Il n’est pas possible de modifier une annonce déjà publiée !