Le prix de la portion varie selon le produit de 4€ à plus de 20€ la portion. A celà peut s’ajouter les boissons, les desserts, les portions supplémentaires, le choix (variété du menu), etc.

Le ticket moyen en Belgique est de 9,90€ en 2023.
La portion ne représente qu’une partie du budget final.

Les éléments du budget

1. le nombre de portions multiplié par le prix à la portion (ne soyez pas trop juste dans le nombre de portion. Généralement on prévoit +/- 1,5x plus que le nombre d'invités pour satisfaire les gourmands)
2. la privatisation du food truck (généralement les 2 premières heures de prestation et les 50 premiers Kilomètres sont inclus dans un forfait - mais ce n’est pas une généralité)
3. Le déplacement (aller et retour)
4. d’éventuels frais de personnel (selon le timing imposé: ex. 200 portions en 1h nécessitera peut-être, plus de personnel – ou - vous souhaitez que le food truck reste plus longtemps que le temps nécessaire au service)etc.
5. location ou prêt de de matériels (tonnelles, tables hautes, vaisselles, etc).
6. d’autres frais peuvent également intervenir (ex. hôtels, etc)
7. La grande majorité des food trucks réclament un chiffre d’affaires minimum de 550€ à 1500€ minimum.

Les conditions de paiements

La fédération recommande un paiement anticipé en 3 étapes:
1. au moins 30% à la commande (sans quoi le food truck ne bloque pas la date et reste disponible pour d’autre événement)
2. au moins 30%, au plus tard 30 jours avant l’évènement
3. Le solde 2 jours avant l'événement.
(les acomptes sont perdus en cas d'annulation par le client !)

Oubliez le service “à volonté” !
Vous payez plus cher, que si vous commandez une quantité définie. (Le food truck prenant une marge de sécurité pour couvrir les pertes éventuelles).